떡제조기능사 필기 모의고사 문제 2회
떡 필기 예상문제 나름대로 만들어봤어요 떡을 공부하면 할수록 재미있고 흥미롭다는 생각이 들어요 돌아서면 잊어버리고 다시 공부하는것은 나이탓이라 어쩔수 없지만 문제 하나하나 만들때마다 재미를 느끼게 되네요 취미로 자격증을 공부하는것이라 적성에 맞다라는 생각이 드네요 모의고사 문제 만들어 올려봅니다1번 정답은 1번 입니다쌀은 점성에 따라 멥쌀과찹쌀로 구분됩니다 멥쌀은 반투명하고 광택이 있으며 찹쌀은 흰색을 많이 띠며 불투명한 상태를 말합니다 찹쌀은 멥쌀보다 끈기가 있어 천천히 노화되는 특성을 지니고 있습니다2번 정답은 5번 입니다백설기는 멥쌀로 덩어리로 찐떡을 말하며 부재료를 넣어 찌기도 하는 떡을 말합니다 인절미는 찹쌀로 찰밥처럼 쪄서 떡메로 쳐서 모양을 만든뒤 고물을 묻힌 떡을 말합니다아밀로오스가 많으 ..