떡제조기능사 필기 모의고사 문제 11회

떡제조기능사 필기 모의고사 예상 문제입니다 떡제조기능사 시험은 정보가 많이 없다보니 수험생분들 어려움이 많을 거라 생각이 들어요 저또한 떡 시험에 대한 정보가 없다보니 생각보다 어려운 현실인데요 일을 하면서 떡제조기능사 자격증을 취득하기는 쉽지 않는거 같아요 떡제조기능사 자격증을 공부하시는분들 힘내세요

1번 정답은 2번입니다

붉은색 천연색소 성분은 카로티노이드 플라보노이드 입니다

2번정답은 3번입니다

전분의 노화에 영향을 미치는 요인은 전분의 종류, 전분입자의 크기, 수분함량, 수침시간과 가열온도, 첨가물, ph조건입니다

3번정답은 4번입니다

감시루떡은 전라도 떡이며 옥수수 설기는강원도 떡입니다

전라도떡은 감고지떡 나복병 수리취떡 고치떡  복령떡 송피떡 등이 있습니다

4번정답은 3번입니다

웃기떡의 종류로는 화전 주악 단자 부꾸미를 웃기로 얹어 장식합니다

5번정답은 4번입니다

수리취떡은 5월 단오에 먹는 덕으로 쑥인절미 차륜병 수리취절편이 있습니다

떡수단은 6월 유두에 먹는 떡으로 상화병 등이 있습니다

시루떡은 10월 상달에 먹는 떡으로 붉은 팥 시루는 고사일을 택해 집안의 풍파를 없애는 기원하는 떡의 의미입니다

6번정답은 4번입니다

삼칠일/백설기

백일/백설기 붉은 차수수경단 오색송편

첫돌/ 백설기 붉은 차수수경단 오색송편 인절미 무지개떡

책례/ 경단 떡국 국수장국

성년례/ 각종 떡과약식

혼례/봉채떡(봉치떡) 달떡 색떡

회갑/ 백편 녹두편 꿀편 숭검초편

제례/ 녹두고물편 꿀편 거피팥고물편 흑임자고물편